HONDURAS | Café de spécialité – 1kg

41.00

HONDURAS | Café de spécialité – 1kg – NOTES DE MIEL, CACAHUETES GRILLES, BEURRE FONDU – METHODE : Slow Coffee & Filtre

UGS : CO1-1-1-4 Catégories : , Étiquette :

MINI GRANJA DILMA

Ce café est cultivé dans la ferme familiale de Mini Granja Dilma, à 1300 mètres d’altitude à Musula, dans la région de Marcala (département de La Paz). Le café y est cultivé sur 35 hectares puis récolté entre décembre et mars avant d’être séché au soleil sur des aires cimentées.

La ferme est partenaire de Cafés Organicos Marcala, une société privée qui appréhende la culture du café avec une approche basée sur la durabilité. La coopérative s’oriente vers le soutien des producteurs qui souhaitent mettre en place une agriculture biologique de pointe. Ensemble, la coopérative et les fermes travaillent à un changement de culture pour passer d’une agriculture conventionnelle à une agriculture biologique autour de valeurs environnementales très fortes. Les quelques 700 producteurs qui constituent cette société reçoivent régulièrement des cours de dégustation de café et d’agriculture biologique. La coopérative subventionne également l’éducation des enfants de la communauté afin de favoriser les générations futures.

Qu’est-ce qu’un “WOMEN COFFEE” ?

Nous avons décidé de soutenir les productrices en identifiant leurs cafés avec un petit logo WOMEN COFFEE. Pourquoi ?
Car les femmes ont un rôle vital pour la filière, elles ont une forte implication dans les fermes et représentent plus de 70% de la main d’oeuvre dans les champs, la récolte, le tri des grains… Pourtant, seulement 10% d’entre elles sont entrepreneures et seulement 20% sont propriétaires terriennes (en incluant la copropriété avec leurs conjoints). Augmenter le revenu des femmes productrices a un impact direct et positif sur l’éducation des enfants et le confort du foyer.

Espèce : Arabica
Profil de torréfaction : Medium Light
Note SCA : 87
Arômes : Miel – Cacahuètes grillées – Beurre fondu
Procédé : Nature
Altitude : 1520 mètres.
Récolte : Décembre à Mars
Méthode : Slow Coffee & Filtre

Poids1 kg
Mouture

Grain, Machine espresso, Filtre, Cafetière italienne, Piston