COLOMBIE | Café de spécialité – 1 Kg

YUPPIE

Yuppie, le café de la nouvelle génération de caféiculteurs indigènes

Si, en Colombie, il n’est pas rare que les jeunes fuient les campagnes pour étudier ou travailler dans les grandes villes, de jeunes producteurs ont décidé de s’entraider afin de redonner de l’espoir à l’avenir du café dans le pays.

Regroupés au sein de l’association ASOCANAFI, ces jeunes passionnés ont étudié en ville et sont revenus dans les campagnes pour cultiver du café.

Ensemble, ils s’occupent de gérer plusieurs plantations pour, ensuite, transformer le café dans la station de lavage commune mise à disposition par l’association. Durabilité, environnement et qualité sont les maîtres-mots qui guident leur production au quotidien.

Pourquoi le nom YUPPIE ?

« YUPPIE » signifie espoir et joie, deux termes qui résonnent particulièrement dans l’esprit des jeunes producteurs colombiens à l’initiative de cette démarche.

C’était aussi le nom utilisé pour appeler les « Young Professionnal People » aux Etats-Unis dans les années 1980.

ASOCANAFI, une coopérative de caféiculteurs indigènes

ASOCANAFI est une coopérative de caféiculteurs indigènes NASA WE’SX comptant plus de 170 familles productrices sur les terroirs de Planadas et de Gaitania. Ils possèdent chacun entre 2 et 4 hectares environ. Ces terroirs sont des terres protégées pour ces peuples natifs, on peut compter plus de 6000 arbres par hectare. Ils sont les gardiens de l’une des plus grandes réserves naturelles de Colombie. Cette terre et leurs croyances, prendre soin de la Terre Mère, en font les meilleurs alliés pour produire l’un des cafés les plus respectueux de Colombie avec des pratiques d’agriculture biologique.

Espèce : Arabica
Profil de torréfaction : Medium
Note SCA : 84
Arômes : Amande – Baie rouge – Miel
Procédé : Lavé
Altitude : 1700 – 2000 mètres.
Récolte : Mai à Juillet
Méthode : Filtre et Espresso